php_value[date.timezone] = Europe/Istanbul satırı, PHP-FPM yapılandırmasında, PHP’nin tarih ve saat işlemlerini Türkiye saat dilimine göre ayarlamak için kullanılır. Bu ayar, PHP’nin tarih (date()), zaman (time()) ve zaman farkı (strtotime()) gibi fonksiyonlarının doğru bir şekilde çalışmasını sağlar. Özellikle Türkiye’de bir web sitesi barındırıyorsanız, kullanıcıların doğru yerel saat bilgisi alması, veri tabanı zaman damgalarının doğru kaydedilmesi ve zamanla ilgili işlemlerin düzgün şekilde